Тeплый салат с белыми грибами

Ингредиенты

• Чеснок — 2-3 зуб.
• Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Масло оливковое (можно заменить подсолнечным маслом) — 4-5 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Вино белое полусладкое — 1 ст. л.
• Соевый соус — 3-4 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Капуста пекинская — 300 г
• Грибы (белые или шампиньоны) — 300 г
• Картофель (средний) — 2 шт
• Помидор (свежий) — 300 г

Способ приготовления

• Режем грибы (у меня шампиньоны) на кусочки и обжариваем на сухой сковороде до испарения влаги. Добавляем оливковое масло + порезанный на кусочки лук. И прожариваем вместе с грибами до прозрачности лука. ... Читать дальше »

Тартар из лосося с сыром

Ингредиенты: твердый сыр -- 200 г, слабосоленый лосось -- 300 г, сахар - 70 г, белый винный уксус -- 150 мл, листики свежего базилика -- 10 шт., нарезанные укроп и кинза -- 1 ст. л.. Для соуса: сметана -- 150 мл, сахар -- 1 ч. л.,сок лимонный 1-2 ст.л., пучок зеленого лука, соль по вкусу.

Разогреть сковороду, всыпать в нее сахар и готовить, помешивая, пока сахар не растопится и не приобретет коричневый оттенок. Влить уксус и довести до кипения. Снять с огня и дать остыть.

Добавить в уксусную смесь измельченную зелень. 100 г сыра и филе лосося нарезать небольшими кубиками. Положить в миску кубики сыра и лосося и залить подготовленной смесью.

Для сметанного соуса лук вымыть, обсушить и измельчить. Взбить сметану с сахаром, добавить зеленый лук, соль и лимонный сок.

Приготовить сырные чи ... Читать дальше »